春しか味わえない「チンゲン菜ばな」

チンゲン菜ばなは、チンゲン菜をとう立ちさせて、花芽と茎部分を収穫した野菜です。2月中旬～5月ごろの春季限定の野菜で、柔らかく甘みのある味わいが特徴です。

チンゲン菜ばなと通常のチンゲン菜の違いは、以下の通りです。

• 収穫時期: チンゲン菜ばなは2月中旬～5月ごろ、チンゲン菜は周年栽培
• 味: チンゲン菜ばなは柔らかく甘みがある、チンゲン菜は苦味がある
• 栄養: チンゲン菜ばなはβ-カロテン、ビタミンC、カルシウム、カリウムが豊富、チンゲン菜はビタミンB群、葉酸、食物繊維が豊富
• 料理: チンゲン菜ばなはおひたし、胡麻和え、炒め物などに、チンゲン菜は炒め物、スープ、煮物などに

チンゲン菜ばなは、様々な料理に活用することができます。特に、おひたしや胡麻和えにすると、柔らかく甘みのある味わいを活かすことができます。また、炒め物に入れても美味しくいただけます。

チンゲン菜ばなのレシピ例

• チンゲン菜ばなの胡麻和え
• チンゲン菜ばなのナムル
• チンゲン菜ばなとベーコンの炒め物
• チンゲン菜ばなと卵のスープ

チンゲン菜ばなの保存方法

• 新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室で保存する
• 2～3日程度保存できる

チンゲン菜ばなの旬

• 2月中旬～5月ごろ

チンゲン菜ばなは、栄養豊富で料理に使いやすいので、ぜひ食卓に取り入れてみてください。