ズッキーニは、少し前までは珍しい野菜の一つでしたが、今では夏の代表的な野菜の一つとなっています。そのさわやかな風味と多様な調理方法で知られています。
ズッキーニの基本情報
ズッキーニは、見た目はキュウリに似ていますが、カボチャの仲間です。味や食感もキュウリとは異なります。生食、炒め物、揚げ物、焼き物など、様々な調理法で美味しく食べられます。ズッキーニは、ビタミンCやビタミンA、食物繊維が豊富で、カロリーが低いため、健康志向の方にもぴったりの食材です。
ズッキーニの種類：見た目も味も個性豊か！
ズッキーニは、緑色の一般的なもの以外にも、様々な種類があります。見た目や食感、風味などが異なるので、料理に合わせて使い分けると、より一層美味しく楽しめます。
形：キュウリのような円筒形、ボールのように丸い、俵型のミニ、断面が星形になるなど
色：濃い緑、薄い緑、黄色、白、オレンジなど
ズッキーニの保存方法
ズッキーニは、冷蔵庫の野菜室で保存すると1週間ほど持ちます。保存する際は、乾燥を防ぐためにラップやビニール袋に入れて保存すると良いでしょう。また、長期間保存したい場合は、スライスして冷凍することもできます。
ズッキーニの美味しい食べ方
ズッキーニは、さまざまな料理に使える万能野菜です。以下に、いくつかの簡単で美味しいレシピを紹介します。
1. ズッキーニのグリル
材料：
- ズッキーニ 2本
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- お好みでハーブ（バジルやタイムなど）
作り方：
- ズッキーニを厚さ1cm程度の輪切りにします。
- ボウルにズッキーニを入れ、オリーブオイル、塩、黒こしょう、お好みのハーブを加えてよく混ぜます。
- 中火に熱したグリルパンでズッキーニを両面がこんがりと焼けるまで焼きます（約2～3分ずつ）。
- そのままでも美味しいですが、ヨーグルトソースやレモンを添えても◎。
2. ズッキーニのパスタ
材料：
- パスタ 200g
- ズッキーニ 1本
- オリーブオイル 大さじ2
- にんにく 1片（みじん切り）
- チェリートマト 10個（半分に切る）
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- パルメザンチーズ 適量
- バジルの葉 適量
作り方：
- パスタを表示時間通りに茹でます。
- ズッキーニを細長く切ります。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めます。
- 香りが立ったらズッキーニとチェリートマトを加え、塩、黒こしょうで味を調えます。
- 茹でたパスタを加え、全体をよく混ぜます。
- 器に盛り付け、パルメザンチーズとバジルの葉を散らして完成です。
おわりに
ズッキーニは、そのまま食べても、料理に取り入れても美味しい万能野菜です。栄養価も高く、さまざまな料理にアレンジできるので、ぜひ日常の食卓に取り入れてみてください。簡単で美味しいレシピを試して、ズッキーニの魅力を堪能してみましょう！
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