世界で一番うまいナス　FIRENZEフィレンツェ

フィレンツェなすの特徴

フィレンツェなすの特徴は、なんといってもその肉質の緻密さとみずみずしさです。
皮は薄くて柔らかく、身は厚くてしっとりしています。
アクが少なく、甘みと旨みが豊富です。
加熱しても崩れにくく、食べごたえがあります。
オリーブオイルとの相性が抜群で、ステーキや揚げ物、肉詰めなどの洋風料理に向いています。
また、しょうがやわさびなどの和風の味付けもおいしくいただけます。

フィレンツェなすの栽培方法

フィレンツェなすを栽培するには、注意すべき点がいくつかあります。
まず、フィレンツェなすは暑さに弱いので、夏場は涼しい場所で管理する必要があります。
また、水やりは適度に行うことが大切です。水やりが不足すると、なすの果肉が硬くなってしまいます。
水やりが過剰になると、なすの皮が割れてしまいます。土の表面が乾いたら、水やりをするくらいが目安です。
収穫は、なすの直径が15cmくらいになったら行います。
なすの色が濃くなりすぎると、味が落ちるので注意しましょう。

フィレンツェなすの美味しい食べ方

フィレンツェなすの美味しい食べ方は、シンプルに切って焼くだけでも十分です。
フライパンに油を熱し、なすを3cmくらいの厚さに輪切りにして両面を焼きます。
焦げ目がついたら、塩・こしょうや粉チーズを振って完成です。
お好みで、おろししょうがやおろしわさび、バターなどを添えてもおいしいです。
フィレンツェなすのトロトロとした食感とジューシーな味わいを楽しんでください。

他にも、フィレンツェなすを使ったレシピを紹介します。どれも簡単に作れて、おいしいですよ。

フィレンツェなすのトマトソースパスタ

• 材料（2人分）
  • フィレンツェなす 1個
  • スパゲッティ 200g
  • トマト缶 1缶
  • ニンニク 1片
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 塩・こしょう 少々
  • バジルの葉 適量
• 作り方

1. フィレンツェなすは洗ってへたを取り、1cmくらいの厚さにスライスする。ニンニクはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけ、香りが出たらなすを加えて炒める。なすに火が通ったら、トマト缶を加えて塩・こしょうで味を調える。弱火で10分くらい煮込む。
3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを茹でる。茹で上がったらザルにあけて水気を切る。
4. 皿にスパゲッティを盛り、なすのトマトソースをかける。バジルの葉を散らして完成。

フィレンツェなすのチーズ焼き

• 材料（2人分）
  • フィレンツェなす 1個
  • ピザ用チーズ 50g
  • マヨネーズ 大さじ2
  • ケチャップ 大さじ1
  • パン粉 大さじ2
  • バター 10g
• 作り方

1. フィレンツェなすは洗ってへたを取り、半分に切る。切り口にフォークで穴をあける。
2. なすを耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで5分くらい加熱する。柔らかくなったら、切り口に塩をふる。
3. ボウルにピザ用チーズ、マヨネーズ、ケチャップを入れて混ぜる。なすの上に均等にのせる。パン粉をふりかけ、バターをちぎってのせる。
4. オーブントースターで10分くらい焼く。チーズが溶けてパン粉がこんがりしたら完成。