ケール：栄養満点の緑のスーパーフード

ケールは、近年人気が高まっている緑黄色野菜です。キャベツの一種で、他のキャベツ類よりも栄養価が高く、スーパーフードとして注目されています。

ケールとは

ケールは、アブラナ科アブラナ属の多年生植物です。原産地は地中海沿岸と小アジアとされ、古くから食用にされてきました。日本では、江戸時代に中国から渡来したとされています。
ケールには、ビタミンA、C、K、葉酸、鉄、カルシウムなど、豊富な栄養素が含まれています。特に、ビタミンA、C、Kは、抗酸化作用があり、老化防止や免疫力向上に効果があると言われています。
また、ケールは食物繊維が豊富で、ダイエットにもおすすめです。

ケールの種類と特徴

ケールにはいくつかの主な種類があり、それぞれにユニークな特徴と利点があります。

ケールの食べ方

ケールは、生で食べたり、加熱調理して食べたりすることができます。

生で食べる

ケールは、サラダやスムージーに入れて生で食べることができます。苦味が気になる場合は、レモン汁やドレッシングをかけて食べると良いでしょう。

加熱調理して食べる

ケールは、炒め物、煮物、スープなどに入れて加熱調理して食べることができます。苦味が気になる場合は、茹でたり、電子レンジで加熱したりしてから調理すると良いでしょう。

レシピ

ケールのガーリックソテー

材料（2人分）

ケール　200g
オリーブオイル　大さじ2
にんにく　1片（みじん切り）
塩　適量
黒こしょう　適量

作り方

ケールはよく洗い、水気を切ります。太い茎は取り除き、手で食べやすい大きさにちぎります。
フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひきます。にんにくを加えて香りが出るまで炒めます。
ケールを加え、さっと炒め合わせます。ケールがしんなりとしたら、塩、黒こしょうで味を調えます。
皿に盛り付けて、完成です。

ケールとツナのサラダ

材料：

ケール：100g
ツナ缶：1缶
オリーブオイル：大さじ1
レモン汁：大さじ1
塩：少々
こしょう：少々

作り方：

ケールは洗って食べやすい大きさに切る。
ツナ缶は油を切っておく。
ボウルにケール、ツナ缶、オリーブオイル、レモン汁、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。

ケールとベーコンの炒め物

材料：

ケール：100g
ベーコン：50g
にんにく：1かけ
オリーブオイル：大さじ1
塩：少々
こしょう：少々

作り方：

ケールは洗って食べやすい大きさに切る。
ベーコンは細切りにする。
にんにくはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。
にんにくが香り立ったら、ベーコンを加えて炒める。
ベーコンに火が通ったら、ケールを加えて炒める。
ケールがしんなりしたら、塩、こしょうで味を調える。

ケールとバナナのスムージー

材料：

ケール：50g
バナナ：1本
牛乳：100ml
ヨーグルト：大さじ1

作り方：

ケールは洗って茎を取り除く。
バナナは皮をむいて適当な大きさに切る。
全ての材料をミキサーに入れて滑らかになるまで混ぜる。

まとめ

ケールは、栄養満点の緑黄色野菜です。種類も豊富なので、自分の好みに合わせて選ぶことができます。ぜひ、食生活にケールを取り入れて、健康的な生活を送ってください。